本日は、北海道産にこだわり伊達鶏半身揚げ専門店として営業されている
鶏屋KenKenさんのご紹介です！
筆者も鶏肉大好きでよく食べていますが、【伊達鶏半身揚げ】は恥ずかしながら
初めて知りました！知れば知るほど味わってみたくなる、そんな伊達鶏半身揚げ専門店鶏屋KenKenさんについてご紹介します！
北海道産の銘柄若鶏「伊達鶏」
北海道の有珠山山麓の伊達市は､夏は涼しく冬は温かいため｢北の湘南｣と呼ばれ､気候が温暖な地区｡
伊達市にある飼育鶏舎で気候によるストレスをかけず､安全な飼料で飼育･加工した健康な若鶏のみを使用されます｡
脂肪が薄く､臭みも少なく､やわらかく保水性に富み､繊維がきめ細かいのが特徴です｡
飼育数が限られているのでほとんどが地元で消費され､広く市場に出回ることがないそうです！
市場に出回っていないからこそ、関東在住の筆者も初めて知ったのかと納得です！
こだわり
そんな貴重な北海道産の「伊達鶏」を伊達鶏半身揚げ専門店だからこそできる、美味しさの秘密がHPに紹介されてました！
生後50日から60日の丸鶏を2つに割った｢朝引き肉(その日の朝に処理したフレッシュな鶏肉)｣が､伊達市から札幌市にある契約食品工場に｢生(0℃から3℃の温度帯)｣のまま運び込まれます｡
ここからが時間勝負､仕込みのはじまりです｡
選任の熟練した女性職人が､目にもとまらぬ早さで｢余分な脂･血のり･スジ｣などを取り除いて洗浄･殺菌し､自慢の｢天然ハーブ調味液｣に30分間漬け込みます｡旨み成分であるイノシン酸の量が減少する前に手早く仕込んだ鶏肉は､その日のうちに低温のまま当店に届きます。
そして美味しく調理されて、私たちに提供されるのです！
美味しそう～！キンキンに冷えたビールと共にいただきたいですね！
そんな鶏屋KenKenさんも新型コロナウイルスの影響により物産展が中止となり在庫が余ってしまい困っているとのこと。
現在、公式HPよりお取り寄せができるので自宅で揚げるだけで簡単に
kenkenさんの半身揚げを楽しめます！
ちなみにお取り寄せにはパーティーで楽しめるようなセットから
夕食のおかずになる骨付きざんぎまで用意されてましたよ！
ぜひこの機会に自宅で北海道産の【伊達鶏】とKenKenさんのお味を楽しんでみてはいかがでしょうか？
鶏屋KenKen
お取り寄せ・ご注文は
下記公式ネットショップより
